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Segurança Alimentar e Código do Manipulador de Carnes
Adquirir competências básicas e essenciais para colocar em prática as normas de higiene e segurança alimentar no sector das carnes e seus derivados nos termos das actuais exigências legislativas. Adquirir competências básicas e...
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Conteúdo do Curso
  • Enquadramento legislativo
  • Conceitos fundamentais
  • Doenças de origem alimentar
  • Pré requisitos HACCP
  • Causas de contaminação dos produtos alimentares
  • Boas practicas na recepção de alimentos
  • Boas praticas no armazenamento de alimentos
  • Boas praticas na preparação, confecção e serviço